[코스트코] 한판 냉동 삼겹살 집에서 해동하고 손질 후 저렴하게 맛있게 먹기~!
코스트코 냉동육 코너에 방문하면 큼직한 도매용 삼겹살을 만나실 수 있어요.
가성비 좋은 삼겹살 한판을 냉동시킨 겁니다. 크기는 보통 3kg~6kg 정도로 로스, 수육용으로 판매하는 거예요.
썰려있지 않고 냉동이라서 구입하면 직접 해동하고 손질하고 소분해서 사용해야 합니다. 이 과정을 직접 해야 하는 번거로움은 있지만 구입할 때 저렴하게 살 수 있다는 점이 장점입니다.
LCHF(저탄수화물 고지방) 식단을 하다 보면 고기 소비가 많아지고 국내산 생삼겹살을 자주 먹다 보니 소비부담도 되고
그래서 가끔은 농협 식자재마트나 코스트코에서 냉동 한판 삼겹살을 사서 저렴하게 먹곤 합니다.
도매용 냉동 삼겹살에 지방(기름기) 부분이 많아서 꺼려하시는 분들도 계시지만 좋은 지방(라드)으로 LCHF에는 딱 좋아서 일부러 구입하는 경우도 있어요.
혹시 지방을 제거했다면 제거한 기름은 버리지 말고 김치찌개 끓일 때 넣어주는 방법도 좋아요.
고기 질도 괜찮고 가격도 저렴하고~ 고기가 안 좋으면 꺼려질 텐데 구입할 때마다 만족한 거 같아요.
코스트코에서 판매하는 냉동 삼겹살 원산지는 벨기에와 네덜란드.
최근에 구입한 제품은 모두 네덜란드산이에요.
코스트코 네덜란드 냉동 삼겹살 도매(Netherlands Frozen Pork Belly)
돼지고기 삼겹살 / 용도: 구이, 수육 / 원산지: 네덜란드
삼겹살 한판을 냉동시킨 겁니다.
네덜란드 냉동삼겹살 100g당 가격 849원.
중량: 5,067g 가격은 43,020원. / 중량: 3724g 가격은 31,610원.
100g 당 가격이 보통 750~900원대로 5kg를 사더라도 5만원 안 되는 가격으로 구입할 수 있어요~
진공 포장되어 있습니다.
3.7kg 냉동 삼겹살을 해동한 상태입니다. 우측 비닐 안에 핏물 고여있는 게 보이네요.
냉장실에서 자연해동해줬어요. 냉장실에서 1~3일 정도 지나면 썰기 좋게 해동됩니다.
해동은 절대 외부에서 하면 안 되며 전자레인지 등도 이용하면 안 됩니다.
냉장고에서 천천히 해동해줘야 단단한 육질과 냄새나는 것을 방지할 수 있어요.
해동된 고기의 포장 비닐을 벗기고 고기와 지방 겉면에 묻어있는 핏물과 수분을 제거해줍니다.
키친타월을 이용해서 꾹꾹~ 누르면서 사이사이 수분을 깨끗이 닦아줍니다~!
해동된 한판 삼겹살~
붉게 피가 뭉친 부분도 없고 손질이 잘되어 있어 전체적으로 깔끔합니다.
LED조명 때문에 보라색 부분이 보이지만 실제는 아니랍니다.
왼쪽은 고기가 많은 부위, 오른쪽은 지방이 골고루 섞인 부분으로 맞춰서 균일하게 잘라주면 됩니다.
한판 삼겹살 지방 부분.
지방도 이물질 없이 깔끔하게 손질되어 있어서 따로 손질할 필요는 없어 보이네요.
핏물과 수분 제거만 깔끔하게 해 주면 됩니다.
그럼 이제 칼로 잘라보도록 하겠습니다~!
두툼하고 고기 면적도 넓어요.
한 번에 자르기 좋은 길이가 좀 긴 칼을 사용하면 편하겠지만 없어서 그냥 집에 있는 걸 사용했어요.
고기 썰기 전에 칼을 한번 갈아주면 자를 때 좀 편하게 작업할 수 있어요~
찜이나 수육용은 큼직하게 썰어줍니다.
크기도 용도에 맞게 원하는 대로 잘라주면 됩니다.
고기와 지방이 적절하게 섞여있어요. 지방이 과하지도 않고 딱 좋은 삼겹살이네요.
지방이 싫으신 분은 조금 제거해주시고 김치찌개 끓일 때 활용해보세요~
큼직하고 두툼하게 잘랐어요. 어떠세요? 보기에도 고기 질이 좋아 보이나요? ㅋ
실제로 보고 만져보면 고기 빛깔도 좋고 탄력도 좋아요. 맛있는 좋은 삼겹살입니다.
찜이나 수육(무수분 수육, 기름 수육), 오븐 구이용으로 두툼하게 썰은 삼겹살이에요.
공기는 최대한 빼고 지퍼백에 넣고 소분해서 보관합니다. 필요할 때 꺼내서 바로 쓸 수 있어요~
5kg 냉동 삼겹살 해동 후 자르기~!!
다른 날 5kg 냉동 삼겹살 구입했을 때, 해동 후 소분 작업하는 중입니다.
이 날 촬영은 LED조명 조정해서 색 문제가 없네요.
지방 비율이 좀 많은 부위의 삼겹살입니다. 고기와 지방 중 지방 비율이 더 많네요~ㅋ
한판을 손질하다 보면 전부다 그런 건 아니고 이렇게 지방 많은 부위가 조금 섞여있어요.
지방이 있어야 그 맛에 삼겹살 먹는 거긴 하죠~ LCHF(저탄 고지방) 식단에는 지방이 많으면 좋은 고기겠죠.ㅋ
투명 용기에 한통 담고도 도마 위에 고기가 가득합니다.
도마 위 한 가득~ 고기 부자~^^ ㅎㅎ행복해요~
비교적 고기 비율이 많은 부위는 찌개용으로 따로 담았어요.
5kg 냉동 삼겹살을 손질해서 보관 용기에 모두 담았습니다.
큰 용기에 한 가득 채우고 투명한 1리터 이케아 용기에도 가득 채워서 소분하니 두통 나옵니다.
미리 두툼하게 덩어리로 썰어두면 편합니다.
수육 보쌈용은 바로 쓸 수 있고 구이나 찌개에는 한 번씩만 썰어주면 돼서 활용할 때 편해요.
LCHF 식단에 빠지지 않는 고기고기~ 냉장고 가득 삼겹살을 채워두면 맘이 든든해요.
보관은 공기 유입을 막아야 오래 보관할 수 있어요. 얇은 비닐랩으로는 어려우니 두꺼운 지퍼팩이나 진공 플라스틱 용기에 보관을 추천드려요.
♥ 다재다능한 돼지고기 요리~ 삼겹살 요리!!
웍에 두툼하게 썰은 삼겹살을 올려줍니다.
지방 쪽을 먼저 노릇하게 구우니 따로 기름 넣지 않고도 기름이 많이 나오네요.
뚜껑을 닫고 여러 면을 골고루 익게 고기를 뒤집어주며 노릇하게 구워줍니다~
핑크 솔트로 간을 해주면 고기 맛도 업그레이드돼서 더욱 감칠맛 나고 맛납니다.
예전에 하던 기름 수육보다 별도 기름 없이 더욱 쉽게 되네요.
LCHF 식단 소개할 때 만들어본 통삼겹살 튀김 수육과 비슷한 비주얼입니다.
이번에도 기름 수육처럼 보이지만 별도 기름 없이 삼겹살로만 기름 수육을 만들었어요.
★ 통삼겹살 튀김 수육 리뷰 둘러보기: https://onpc.tistory.com/6452393
저탄수고지방(LCHF) 다이어트 식단의 계란 김밥과 삼겹 튀김, 코코넛 치킨
저탄수화물 고지방(LCHF) 다이어트 식단의 세 가지 음식을 소개합니다. LCHF Low Carb High Fat(저 탄수화물 고 지방) 저탄수화물 고지방 식단의 영양섭취 비율 지방: 70~75%, 탄수화물: 5~10%, 단백질: 20~25%
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이렇게 구워주면 겉표면은 바삭하고 고소하면서 지방 부분의 식감이 예술이에요.
부드럽고 쫄깃하면서 전혀 느끼하지도 않고~ 엄청 맛있어요.
핑크 솔트로 간하면 확실히 고기 맛이 좋아져서 그냥 먹어도 맛있어요.
LCHF 식단에는 양념이나 쌈장 등 소스 없이 쌈 채소나 김치를 곁들여 함께 먹으면 좋아요.
저는 잭콕(위스키+콜라)과 함께 먹었어요~ 콜라는 일반 콜라가 아닌 제로콜라예요.
참고로 LCHF 식단, 다이어트, 당뇨로 식단 조절 중 이신분 중에 탄산은 못 끓겠다 하시면 제로콜라를 드시면 돼요.
혈당을 올리지 않고 몸에 축척되지 않는 당으로 마실 때만 단맛을 느끼고 전부 몸 밖으로 배출된다고 합니다.
덩어리 삼겹살을 웍에서 노릇하게 잘 구워주고 삼겹살 기름에 김치 반포기 넣고 찜을 해봤어요.
지글지글~
삼겹살은 노릇하게 구워져서 바삭하고 고소해요. 김치도 기름에 튀겨지듯이 익어서 맛납니다.
삼겹살+김치+두부가 들어간 삼겹 김치찜~!
모두 별도 기름 없이 돼지고기 기름으로만 요리했어요. 건강한 라드유예요.
통 삼겹살을 먼저 굽고 한입 크기로 자른 후 양배추와 함께 볶아줬어요.
소스는 간장, 마늘, 후추 등을 넣은 간장소스예요. 핫소스도 조금 넣어주고요~
이렇게만 먹으면 정말 간편한 LCHF 식단의 완성이에요.
꽈리 삼겹 볶음 완성~!
냉장고에 있는 재료 꽈리고추와 콩나물을 추가로 더 넣어줬어요.
고추 씹히는 아삭함과 콩나물이 잘 어울리고 양배추의 달짝지근한 맛까지~ 삼겹살과 잘 어울립니다.
*코스트코 냉동삼겹살 매장에서도 구입할 수 있고 오픈 마켓에서도 구입 가능합니다. 아래 링크 걸어봐요. 참고하세요~
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